שוקולד טבעוני: למה זה טוב?

אנשים רבים הינם טבעוניים. כלומר אוכלים מזונות מן הטבע ללא עיבוד מיותר ותוספות מהחי וכדומה. שוקולד הינו אחד המאכלים האהובים בעולם וכך המצב גם בישראל. טבעונים יכולים לאכול ולצרוך שוקולד טבעוני שמכינים אותו אך ורק מחומרי גלם טבעוניים. היות וחומרי הגלם הבסיסיים בשוקולד הם טבעיים הרי שהטעם העיקרי ומוכר של השוקולד אינו משתנה וכך הם יכולים ליהנות מטבליות שוקולד טעימות.

שוקולד מריר

שוקולד מריר הוא טבעוני מאחר ואין מוספים לו אבקת חלב. חומרי הגלם הבסיסיים ממנו הוא מוכן הם עיסת קקאו בתוספת חמאת קקאו או שמן קוקוס. המינון הוא 70% למרכיב הראשון ו30% למרכיב השני. לעיסה הזאת מוסיפים ממתיק היכול להיות אבקת סוכר, סילאן, מייפל וכדומה. לשדרוג טבליות שוקולד מוסיפים יצרנים רבים מרכיבים טבעיים נוספים כמו אגוזים ושקדים, תמצית וניל ותוספות אחרות אהובות. כל אחד יכול לרכוש את השוקולד האהוב עליו על פי הטעם האישי. 

הכנה ביתית

כל אחד הרוצה להכין שוקולד ביתי יכול, כמובן, להכין אותו מבלי לטרוח לללכת לחנות או לרכוש באינטרנט. הכנת העיסה הנדרשת אורכת זמן קצר ויש להקפיאה בתוך תבניות פלסטיק או סיליקון. רצוי בתבניות סיליקון שהן מתאימות יותר לכך. בעת ייצור ביתי ניתן לשדרג מעט את התוספות. כך לצקת שכבת שוקולד, להוסיף באמצע אותן ולהוסיף מילוי של שכבה נוספת. יש המעדיפים לפזר אותם למעלה. במידה ובכל אופן רוצים לרכוש שוקולד איכותי, אזי מומלץ לעשות זאת אצל מומחים לייצור שוקולד ביתי שאינו תעשייתי. אומני הכנת שוקולד אלו הינם מקצועיים מאוד ומכירים את התחום לעומק. הם יודעים לייצר ממתקי שוקולד, ממרחי שוקולד ומוצרי מזון מבוססי שוקולד איכותיים וטעימים. ניתן למצוא את כולם באתר של העסק.

למידע נוסף יער הקקאו