בשר מעושן – מאיפה הגיע האופנה הזו?

האופנה מביאה לחיינו חידושים שונים והיא מכירה בפנינו מציאות חדשה אותה לא הכרנו. האופנה קיימת בכל כך הרבה תחומי חיים. זה קורה בתחום עיצוב הבית, בתחום הלבוש וכן – גם בתחום האוכל. בכל תקופה אנחנו זוכים להכיר מאכלים שונים ושיטות הכנה שונות אשר מאפשרות לנו ליהנות מאוכל חדש ומרענן שלא הכרנו אותו עד כה. למעשה כיום יש כל כך הרבה שיטות הכנה ומכשור שמאפשר לנו להוציא תחת ידינו מאכלים מסוימים, לצד חומרי גלם רבים שנגישים לכל אחד מאתנו. מה שמאפשר לנו ליהנות ממיטב המאכלים המשובחים לפי טעמנו האישי.

האופנה בתחום הבשר – בשר מעושן

גם בתחום הבשר יש חידושים מרעננים. ולשיטות הצלייה או הבישול המקובלות נוספה שיטה חדשנית אשר מביאה עמה סוג חדש של עיבוד הבשר. אבל למען האמת לא מדובר על חידוש של ממש אלא על אופנה שמחדשת את השיטה הישנה והמוכרת כל כך. והיא עישון הבשר ועיבודו בסביבה של עשן.

בררו עכשיו גם על גריל גז באתר טולמן!

מעשנות לעישון מעולה של הבשר

כדי לעשן את הבשר אתם צריכים מעשנה. מדובר על כלי מיוחד אשר מאפשר לכם לעבד את הבשר בסביבה של עשן. העשן תורם לבשר את הטעם המיוחד וכן את הניחוח הקסום שמעלה רוק… מעשנה טובה תוכל לשמש אתכם היטב ולאפשר לכם להביא את נתח הבשר שלכם לתוצאה המיטבית. כן, גם אם מדובר על נתח בשר פשוט יחסית ניתן להגיע אתו לרמה מעולה באמצעות עישון. אם כי כמובן שיש לדעת כיצד לבצע את העישון ואיך להפוך את הבשר לטעים ומשובח במיוחד.

שימור הבשר והטעמים שלו

אופנת עישון הבשר מחדשת את שיטות השימור שהיו מקובלות בעבר. עת לא היו בנמצא פתרונות קירור ביתיים כפי שיש לכולנו כיום. את הבשר היו משמרים באמצעות עישון. וכך מנעו קלקול מהיר של הנתח. אם כי כיום העישון לא נועד לשמר את הבשר, אלא לעבד אותו בטעם מיוחד ושובר שגרה. כן, לצד צליית הבשר במנגל פחמים או מנגל גז תוכלו לעשן את הבשר בתוך מעשנות בשר. הטעם – מיוחד במינו!